关闭 sublime 后，下次打开时不会记住侧栏的 folders，通过 project 可以方便的管理。

添加：

Project > Add Folder to Project

也可以直接把目录拖到 sublime 中

保存、编辑：

Project > Save Project As

点击保存，将在选定的目录生成两个文件：

project_name.sumlime-project：包含工程定义，该文件会被记录到版本控制里。
project_name.sublim-workspace：包含了用户的工程数据，例如打开的文件和修改等，该文件不会被记录到版本控制里。

在 *.sublime-project 文件中（ Project > Edit Project），可以定义工程配置。例如可以定义多个目录路径，或者哪些目录或文件需要排除在外。通过定义 “name”，可以将一些长路径或者名字很长的目录以更简洁的名称显示在 sidebar 中。

例如：

{
    "folders":
    [
        {
            "path": "wwwroot",
            "folder_exclude_patterns": ["images"]
        },
        {
            "path": "c:\wwwroot\project1\assets",
            "name": "Project 1",
            "file_exclude_patterns": ["*.php"]
        }
    ],
    "settings":
    {
        "tab_size": 8
    }
}

参考：http://www.cnblogs.com/ifantastic/p/3485943.html